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06/12/2007 22:55:56
bacheca
.... mi sento abbandonata

05/12/2007 19:27:12
Sandra
a me piace la crema gialla di pangrattato!!!!

05/12/2007 16:37:41
stamattina ho fatto l'rx torace esiti pronti lunedi...fortuna che ho domandato il giorno del ritiro xchè sul foglio che mi avevano rilasciato ieri a melzo la data era il 14-12...almeno anticipiamo di qlk giorno

05/12/2007 16:35:54
mi ispirano tanto i tortiglioni carciofi e salsiccia....magari li cucino al mio fratellino il 26-12...il mio vero natale

05/12/2007 16:25:43
EHI CHE LANGUORINO ....HO FAME 36 SANDRA......

05/12/2007 12:39:04
mamy, io mi prenoto e faccio i muffin e la crema per la macedonia...

05/12/2007 12:38:21
Muffin di carote e zafferano
Ingredienti per 4 pers: 400g di carote novelle, 150g di farina, mezza bustina di lievito, 100g di zucchero di canna, mezza bustina di zafferano, 3 uova, latte q.b., 1 cucchiaino di cumino, sale q.b. Procedimento: Pulite le carote. Grattuggiatele e cuocete a vapore per circa 3 minuti. Intanto mettete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, lo zafferano, il sale e mescolate. Aggiungete le uova ed un po' di latte, per ottenere un composto mescolabile. Incorporate le carote e il cumino. Foderate con carta da forno degli stampini di alluminio e suddividete il composto senza riempirli completamente. Passate in forno a 180° per 30 minuti; verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro dei dolcetti. lasciate qualche minuto nel forno spento, sfornate i dolcetti tiepidi e servite.

05/12/2007 12:32:41
Composta di frutta allo zafferano
Ingredienti per 4 pers: 1 arancia, 150g di fragole e 100g di more (oppure frutta di stagione), 75g di zucchero, mezzo bicchiere di vino bianco, 250g di latte, 20g di farina bianca, 2 tuorli d'uovo, 1 bustina di zafferano Procedimento: Spremete un'arancia, mettete il succo in un tegame con 2 cucchiai di zucchero e il vino. Fate cuocere finchè lo sciroppo non si sarà ristretto. In una ciotola, con la frusta, montate i tuorli con lo zucchero rimasto e incorporatevi la farina facendo attenzione che non si formino grumi. Stemperate lo zafferano con il latte caldo e versate nel composto; portatelo a bollore a fuoco basso per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare. Aggiungete lo sciroppo d'arancia e dividete la crema in 4 coppette. Servite freddo guarnendo con frutta.

05/12/2007 12:02:42
Lombatina di maiale al mascarpone
Ingredienti per 4 pers: 4 lombatine di maiale senza osso, 60g di speck, 40g di mascarpone, mezza cipolla, una noce di burro, un mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di brodo vegetale, 1 bustina d zafferano, sale e pepe q.b. Procedimento: mettete le lombatine in padella, unite una noce di burro, mezza cipolla affettata, lo speck tritato, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco medio la carne per circa 15 minuti; poi toglietela. Allungate il sugo con il bicchiere di brodo vegetale, dove avrete sciolto lo zafferano e il mascarpone. portate a bollore e frullate con un frullino a immersione. Mettete le lombatine nel sugo ancora per un paio di minuti per farle scaldare e servite con il loro intingolo e il prezzemolo tritato.

05/12/2007 11:56:18
Crema gialla di pangrattato
QUESTA E' PER LA SERA!!! PER CHI E' STUFO DEL CLASSICO BRODINO CON I RAVIOLI...Ingredienti per 4 pers: 120g di pangrattato, 2 cucchiai di grana grattuggiato, 2 uova, 50g di burro, 1lt di brodo di carne, 1 bustina di zafferano, sale e pepe q.b. Procedimento: ponete in una ciotola 90g di pangrattato e una bustina di zafferano, bagnate con un bicchiere di brodo e amalgamate con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione il brodo rimasto. In un pentolino fate fondere il burro, poi unite il pangrattato inzuppato di brodo e mescolate fino ad ottenere una crema densa. Ponete il resto del pangrattato in una ciotola, aggiungete le uova, il grana grattuggiato e sbattete energicamente con una frusta; unite il pangrattato rosolato nel burro, sbattete ancora e versate nella ciotola il brodo caldissimo. Regolate di sale e mescolate ancora, in modo da sciogliere gli eventuali grumi. Versate la crema nelle scodelle individuali, profumate con pepe nero macinato al momento e servite

05/12/2007 11:46:31
Tortiglioni con carciofi e salsiccia
Ingredienti per 4 pers: 320g di tortiglioni, 4 carciofi, 2 porri, 200g di salsiccia, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 150g di provolone dolce, 1 limone, qualche cucchiaio di besciamella pronta, prezzemolo tritato, 1 bustina di zafferano, 20g di burro, 4 cucchiai di olio, sale e pepe q.b. Procedimento: pulite e tagliate a piccoli spicchi i carciofi. Immergeteli in acqua acidulata con succo di limone. Pulite ed affettate i porri, fateli appassire in una padella con olio, unite la salsiccia spellata e sbriciolata, gli spicchi di carciofo e fate rosolare rigirando il tutto a fiamma vivace. Abbassate la fiamma, bagnate con il vino, aggiungete mezza bustina di zafferano, salate, pepate e cuocete per 20 minuti. poco prima di ultimare la cottura, spolverizzate di prezzemolo. Riducete in scaglie il provolone. Fate sciogliere in un pentolino il burro, unite il provolone e, mescolando, riducetelo in crema aggiungendo la besciamella e la mezza bustina rimasta di zafferano. Salate, pepate e tenete al caldo. Intanto cuocete in acqua salata i tortiglioni e conditeli son il sugo ai carciofi e salsiccia, la crema di provolone e zafferano. Rigirare e servire ben caldi..

05/12/2007 11:34:04
Crepes ripiene asparagi e zafferano
Ingredienti per 4 pers: 8 crepes, 100g di formaggi misti grattuggiati (fontina, provolone, grana), 50g di speck a dadini, 400g di punte di asparagi pulite, 1 confezione di besciamella, 1 bustina di zafferano, 50g di burro, sale e pepe q.b. Procedimento: Cuocete a vapore gli asparagi per 8-10 minuti in modo che rimangano al dente. In una padella con una noce di burro fate dorare lo speck. Unite ai formaggi metà della besciamella, lo speck, lo zafferano, il sale e il pepe. Rosolate con circa la metà del burro rimasto le punte di asparagi per pochi minuti. Distribuite su ogni crepes una parte di besciamella ai formaggi, adagiatevi poi le punte di asparagi in modo che i germogli fuoriescano dalle estremità e richiudeteli come dei cannelloni. Allineateli man mano in una pirofila imburrata; cospargete con la restante besciamella, il grana e fate gratinare in forno per 15-20 minuti. Servire ben caldo!! Gnam..

05/12/2007 11:25:31
Risotto giallo al gorgonzola e porri
ingredienti per 4pers: 300g di riso, 400g di porri, 1 scalogno, 70g di gorgonzola dolce, 1 bustina di zafferano, olio, 2 noci di burro, 1,5lt di brodo, sale q.b. Procedimento: riducete i porri a rondelle, fateli stufare con un mestolo d'acqua, una noce di burro e un pizzico di sale e fate cuocere finchè tutto il liquido sarà assorbito. Intanto soffriggete lo scalogno finemente tritato in un filo d'olio, aggiungete il riso, portatelo a cottura unendo i porri, lo zafferano precedentemente sciolto nel brodo caldo; a cottura ultimata salate q.b. e mantecate il risotto con il burro e il gorgonzola. Servire subito e buon appetito!!!

05/12/2007 11:21:52
Risotto giallo al gorgonzola e porri
ingredienti per 4pers: 300g di riso, 400g di porri, 1 scalogno, 70g di gorgonzola dolce, 1 bustina di zafferano, olio, 2 noci di burro, 1,5lt di brodo, sale q.b.

05/12/2007 11:20:01
mamy, visto che come sempre siamo in alto mare e a corto di idee per cosa mangiare a natale, ho trovato qualche ricetta..io le scrivo, poi vediamo..e se a qualcun altro piacciono...

05/12/2007 08:23:28
oh tata!!!! dai, devono essere gli sbalzi di freddo tra il caldo tropicale del bar e il freddo fuori..

04/12/2007 23:15:45
Sandra
va bene che il tempo vola .... ma calma che invecchiamo!!!!!!

04/12/2007 21:23:14
Giammy
allora il piccolo riki cammina o va a gattoni.

04/12/2007 19:21:42
Sandra
auguri Erica, vedrai che sarà solo un po' di freddo!!!

04/12/2007 19:20:35
e brava la zia elena....io sn nuovamente a casa, ho superato le 3 settimane di tosse, domani mattina rx torace per vedere se scoprono qlcs...



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Giuly & Ely - 2006