Ingredienti per 4 pers: 400g di carote novelle, 150g di farina, mezza bustina di lievito, 100g di zucchero di canna, mezza bustina di zafferano, 3 uova, latte q.b., 1 cucchiaino di cumino, sale q.b. Procedimento: Pulite le carote. Grattuggiatele e cuocete a vapore per circa 3 minuti. Intanto mettete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, lo zafferano, il sale e mescolate. Aggiungete le uova ed un po' di latte, per ottenere un composto mescolabile. Incorporate le carote e il cumino. Foderate con carta da forno degli stampini di alluminio e suddividete il composto senza riempirli completamente. Passate in forno a 180° per 30 minuti; verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro dei dolcetti. lasciate qualche minuto nel forno spento, sfornate i dolcetti tiepidi e servite.
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